Πώς να προετοιμάσει ψάρια puffer

• Πώς να προετοιμάσει puffer ψάρια

puffer ψάρια έχει πολλά άλλα ονόματα. Το πιο διάσημο από αυτά - τα ψάρια-μπολ. Είναι επίσης ονομάζεται ένας σκύλος-ψάρια, puffers και diodontom. Βρίσκεται κυρίως στις θάλασσες puffer Νομό Yamaguchi.

Ένα πιάτο αυτού του ψαριού θεωρείται το πιο επικίνδυνο, όπως σε ορισμένα μέρη του σώματος περιέχει fugu δηλητήριο νεύρου παράγοντες - τετροδοτοξίνη. Yad μπαλόνι-ψάρι είναι 25 φορές ισχυρότερο από κουραρίου και 275 φορές πιο τοξικό από κυανιούχο. Σύνολο 1 ml tetrodoto

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι επιπλέον περιέχει puffer δηλητήριο και πολύ χρήσιμα στοιχεία δοσολογίας και, πάνω απ 'όλα αναλγητική tetradoksin.

εμπιστεύεται Προετοιμασία φούγκα μόνο τα καλύτερα σεφ που έχουν υποστεί ειδική εκπαίδευση και έχουν ειδική άδεια. Μετά την παραλαβή των εξετάσεων άδειας περνά σεφ - θα πρέπει όχι μόνο να προετοιμάσει fugu με πολλούς τρόπους, αλλά και όλα μαγειρεμένα για να φάει. Με την ευκαιρία, υπάρχει η πεποίθηση ότι ο σεφ έχει ετοιμάσει Fugu, σε περίπτωση δηλητηρίασης του πελάτη πρέπει να κάνει μια hara-Kiri.

Κοπή μπαλόνι ψάρια απαιτεί σχολαστική ακρίβεια και επιδεξιότητα. Ταχεία εγκεφαλικά επεισόδια διαχωρίστηκε πτερύγια, το κεφάλι και άνοιξε την κοιλιά του ψαριού. Στη συνέχεια αφαιρεί απαλά τοξικό σπλάχνα. Φιλέτα κομμένα λεπτό φύλλο χαρτιού δεν παχύτερο φέτες και πλύθηκε εξαντλητικά με τρεχούμενο νερό. πιάτα Fugu είναι πολύ διαφορετικές. Το παρασκεύασμα χρησιμοποιείται κρέας, το δέρμα, το ήπαρ, τα πτερύγια και σπέρματα ψαριών.

Τα κομμάτια του μπαλονιού-ψάρια τρέφονται σε ακολουθία - ξεκινώντας από το πίσω, προκειμένου με την εγγύτητα του περιτοναίου. Το κομμάτι είναι πιο κοντά στο περιτόναιο - έτσι ώστε να είναι δηλητηριώδη. Τα καθήκοντα του μάγειρα, εκτός από το μαγείρεμα των ψαριών, τον καθορισμό της ασφαλούς δοσολογίας για κάθε επισκέπτη. Ειδικευμένοι σεφ αφήνουν όσο το δηλητήριο που χρειάζεστε για να εξασφαλίσει ότι οι πελάτες έχουν βιώσει μια κατάσταση ήπιας ευφορία των ναρκωτικών. Σε αυτή την κατάσταση, ένα πρόσωπο πρώτη παραλύσει όλα τα μέρη του σώματος, την ικανότητα να διατηρεί μόνο κινηθούν τα μάτια του. Μια στιγμή αργότερα, όλα έρχεται στη ζωή και πάλι. Για αυτές τις αισθήσεις τους ανθρώπους και να πάει σε ένα θανάσιμο κίνδυνο.

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα - «Fugusashi» (σασίμι fugu). Οι φέτες πρώτων fugu που ορίζονται σε μια πιατέλα εικόνες - πεταλούδες, πουλιά και τοπία. Ψάρια τρώγεται με τη βύθιση του σε ένα μίγμα οξικού σάλτσας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένο ραπανάκι daikon και κόκκινο πιπέρι.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΑ

επεξεργασία του ψαριού πριν την παρασκευή ενός σύνθετη διαδικασία. Το κύριο προσόν είναι η γρήγορη ψάρια κοπής χωρίς να καταστραφεί τα εσωτερικά όργανα, στα οποία συμπυκνώνεται το δηλητήριο. Στη συνέχεια, το κρέας ψάρι πλένεται με τρεχούμενο νερό και όμορφα σερβίρονται στο πιάτο. Τιμές από πιάτα από το ψάρι puffer είναι στην περιοχή από 100 έως 400 δολάρια. Μέχρι σήμερα, σε κάθε μεγάλη πόλη στην Ιαπωνία θα βρείτε πολλά εστιατόρια που προσφέρουν μια γεύση «θανατηφόρα» καλούδια. Παρά τις στατιστικές των θυμάτων αυτής της μυστηριώδους τρώει ψάρια, να πάρει το γεύμα σε ένα ακριβό, καλά αποδεδειγμένη δηλητήριο κίνδυνο ελάχιστη εστιατόριο. Αλλά εξακολουθεί να είναι! Ίσως αυτό είναι που κάνει το ψάρι puffer τόσο δημοφιλές. Ειδικές δεξιότητες μεταξύ των μάγειρες, είναι η δυνατότητα να αφήσετε τα ψάρια σε ένα μικρό ποσό της δηλητήριο που μπορεί να προκαλέσει ήπια ναρκωτικά δηλητηρίαση.

Δηλητηρίαση

Αν μιλάμε για τη δηλητηρίαση, τότε τα στατιστικά στοιχεία, περίπου 50 ιαπωνικά άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο από την κατανάλωση Fugu, αν και σωστό να πούμε από την αδυναμία να προετοιμαστεί σωστά αυτό το ψάρι. Τα κύρια θύματα είναι ψαράδες που προσπαθούν να μαγειρεύουν στο σπίτι τα ψάρια τους χτύπησε κατά λάθος στο δίκτυο ή πολύ αλαζόνες πλούσιους ανθρώπους που με επιπλέον χρέωση πείσει σεφ να τους το πιο ευαίσθητο τμήμα του ψαριού μαγειρέψουν - συκώτι puffer. Στο ήπαρ, η μέγιστη συγκέντρωση των κέντρων δηλητηριάσεων και τρώει το συκώτι, έχετε ήδη διατρέχετε τον κίνδυνο πολύ σοβαρά.