Δείπνο στο Ryokan

Σήμερα έχουμε μαζί σας ένα γεύμα σε ένα παραδοσιακό ιαπωνικό ξενοδοχείο - Ryokan ... Κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στην Ιαπωνία, μείναμε σε τρία Ryokan και παντού θα έχουν να περιμένουν για μια κοιλιά διακοπών και πολλές νέες γαστρονομικές συγκινήσεις!

Σταματήστε να ... σταματήσει ... να πάει να φάει κάτι πρώτα, και στη συνέχεια, κατά τη διαδικασία της προβολής γκαλερί θα φύγει!

Έτσι ... οι πίνακες που καλύπτεται με ... καθίσει ή ακόμα και να ξαπλώσει ...

Για να είμαστε ειλικρινείς, τα ονόματα των περισσότερων από τα πιάτα για κάποιον που ξέρει μένα είναι άγνωστη, υπάρχει μικρή ότι και να γράψουν στα σχόλια, καλά, ή να υποθέτουμε :)

Κάθε ένα από τα τρία γεύματα συζητηθεί σε ένα ξεχωριστό μέρος του ...

Πρώτη δείπνο

Δείπνο και πρωινό στο Ryokan συμπεριλαμβάνονται στην τιμή του δωματίου (room κοστίζει περίπου $ 300 ανά διανυκτέρευση) και κρατούνται σε ειδικούς χώρους ... Φυσικά, μπορεί να φέρει στην αίθουσα, αλλά ως κάτι πιο ενδιαφέρον!

Είναι απαραίτητο να καθίσει στο πάτωμα, αλλά σε ένα κάθισμα με πλάτη, δίνει πολλά προβλήματα, τα πόδια ξεκινήσει «κλαψουρίζει» σε 10 λεπτά, και δείπνο στην Ιαπωνία, ξέρετε, η διαδικασία είναι μακρά ... Επιπλέον, δεν είναι σαφές πού βρίσκονται (πόδι) να θέσει :) Ποιος κάτω από το τραπέζι, μία στο πλάι, ο οποίος στη στάση του λωτού, και ο οποίος βρίσκεται κάτω από τον κώλο ..

Έχουμε έρθει πολύ νωρίς (υπάρχει πολύ παρόμοια), επιλέξτε μια θέση για τον εαυτό του στην άκρη (τόσο άνετα να καθίσει μέσα και έξω) και περίμεναν την άφιξη των υπολοίπων ... Εν τω μεταξύ, οι προετοιμασίες για το τέλος του τελευταίου γεύματος και τους σερβιτόρους (που μπορεί με κάποιο τρόπο -Άλλα που ονομάζεται;) διορθώθηκε πιάτο στο τραπέζι ...

Όταν είδα το γραφείο μου, σκέφτηκα ότι είναι σχεδόν αδύνατο να φάει ... Μερικά πολύ μικροσκοπικά κομμάτια των τροφίμων ... Αργότερα, βέβαια, αποδείχθηκε ότι αυτή είναι η ιαπωνική παράδοση του φαγητού - όλα σε chut ένα μικρό, αλλά πολύ! :) τραπέζι μου

Γαρίδες

Το ραβδί μπαμπού κάτι σαν επίγειο βόειο κρέας, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουν δεξιά στο γραφείο σας σε ένα ειδικό δοχείο, θερμαινόμενο καυστήρα ... και κάθε χορταράκι ...

νύχια καβουριών ...

Αυτή η σούπα ... ρίξτε τον εαυτό σας από την τσαγιέρα και πίνουν από pialochki ...

τα πόδια μου (sorry) χτύπησε τον πυροβολισμό, δεν με έχουν αφαιρεθεί κάτω από το τραπέζι, έτσι κάθισα στην άκρη του ... στην αρχή ήμουν λίγο αμήχανη ότι τα γυμνά πόδια του τραπεζιού, αλλά στη συνέχεια συνειδητοποίησα ότι Εντάξει, κανείς δεν δίνει σημασία και, εξάλλου, εξακολουθεί να κάθεται ... μια γυναίκα μου δείχνει πώς να μαγειρεύουν το ίδιο γέμιση ...

Μετά από αυτό φωτογράφηση σταμάτησα, έβαλα κάτω την κάμερα στο πλάι και άρχισαν να τρώνε, να τρώω για μεγάλο χρονικό διάστημα, και πολύ νόστιμα ... έτσι δεν είναι πλέον φωτογραφημένα οποιαδήποτε πιάτα που έρχονται μέσα και έφερε ...

Το δεύτερο δείπνο

Κατά τη διάρκεια μιας διακοπής σε αυτό το Ryokan, πήγαμε για φαγητό είναι καλύτερα προετοιμασμένοι :) Έχει περισσότερο ή λιγότερο σαφές τι και πώς μπορείτε να έχετε ... Με την ευκαιρία, όλα τα πιάτα μαγειρεύονται χωριστά το ένα από το άλλο, δηλαδή. Ε, όχι όλα σε «ένα δοχείο », και στη συνέχεια επεκτάθηκαν σε διάφορα πιάτα, και να κάνει όλα μόνη, κάθε λαχανικό, κάθε κομμάτι ψάρι, και ούτω καθεξής. d.

Εδώ, τα τραπέζια ήταν καλυμμένα με φύλλα χαρτιού ...

Σερβιτόρα εμφανίστηκε γρήγορα, χύνεται μπύρα και σας λέει πώς και τι να φάνε, και εν τω μεταξύ έχουμε μάθει να λένε τους «Σας ευχαριστώ» και «παρακαλώ» ... το κάνουν ... Οι άνθρωποι στο παρασκήνιο - οι εκπρόσωποι της Νομαρχίας Tottori, που μας οργάνωσε υποδοχής ... ήταν στο κοστούμι, και σε yukata με γυμνά πόδια :)

Βλέπε, ακριβώς την έκθεση κάποιου είδους! Με την ευκαιρία, οι Ιάπωνες, σε αντίθεση με τους Κινέζους, για παράδειγμα, προσπαθεί να διατηρήσει τη γεύση του προϊόντος και την εμφάνισή του ... δεν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των τυχόν μπαχαρικά και σάλτσες που δεν θα «απενεργοποιήσετε» μια πραγματική γεύση της ...

Κατά τη γνώμη, δαγκάνες καβουριών μου, ήταν ένα από τα πιο σαφείς πιάτα για δείπνο :)

Αργότερα, οι οποίες εισήχθησαν στο θερμαινόμενο πέτρα, επί του οποίου ήταν αναγκαίο να ψηθεί το κρέας, καλαμάρια και t. D., πέτρες, παρεμπιπτόντως, θερμάνθηκε σε αέριο για 2 ώρες ...

Στη συνέχεια, σε μια ειδική σάλτσα που παρασκευάζεται κάθε μάρμαρο βόειο κρέας ...

Σε γενικές γραμμές, είναι πολύ ενδιαφέρον, μπορείτε να καθίσετε στο τραπέζι, μάγειρας ο ίδιος, επιλέγει τι και τι να μαγειρέψετε ή τηγανητά, επιλέγει «ετοιμότητα» και ούτω καθεξής. Δ

Και τέλος, επιδόρπιο ... και περισσότερο θα μπορούσε σίγουρα να θέσει :)

Το δείπνο τρίτη

Στο τρίτο δείπνο Ryokan πραγματοποιήθηκε για τις συνήθεις πίνακες για μας, γιατί οι ιδιοκτήτες του ξενοδοχείου σκέφτηκα ότι θα ήταν τόσο βολικό, δεν ξέρουν ότι έχουμε ήδη βιώσει και να συνηθίσει παιδιά εκεί στο πάτωμα ... Μέρος ειδύλλιο έχει χαθεί για πάντα ...

Και πάλι, το βόειο κρέας ...

Η σάλτσα ...

"Αλιεία Έκθεση" ...

Με τον Θεό, δεν ξέρω τι είναι ... Βλέπω ότι ο μύκητας στην κορυφή και στο κάτω μέρος του αυτό - δεν θυμάμαι ...

Εδώ - και γαρίδες, και ένα κομμάτι ψάρι ή κάτι τέτοιο, τα φασόλια, κάστανα, φασόλια ...

Και πάλι, "αιώρηση και τηγανίζουμε" ...

Και αυτό είναι ένα ζωμό ψαριού και το επάνω κάλυμμα του τεστ ...

Δεν έχω φωτογραφίες, ίσως τα μισά από τα πιάτα που ήταν στο δείπνο, απλά δεν έχουν το χρόνο να πυροβολήσει ... Και έτσι, σε γενικές γραμμές, φάγαμε στην Ιαπωνία είναι καλό ... :)